Sulforafan

Sulforafan är en antioxidant som bland annat hittas i broccoli.

Broccoli är det livsmedel som innehåller mest sulforafan och broccoligroddar har betydligt högre koncentration än vanlig broccoli

Om man ska vara noga, så finns det faktiskt ingen sulforafan alls i broccoli. Den bildas först när man äter broccoli, av glukorafanin tillsammans med enzymet myrosinas. Det är en mycket viktig skillnad som många bortser från.

Svenska - Engelska

sulforafan - sulforaphane
myrosinas - myrosinase
glukorafanin - glucoraphanine

Autism

En färsk studie från MassGeneral Hospital for Children och Johns Hopkins University School of Medicine visar att sulforafan ger en signifikant förbättring hos personer med autism. Exempelvis förbättras social interaktion och verbal kommunikation, plus att repetitiva och rituella beteenden minskar.

"Vi tror att detta kan vara preliminära bevis för den första behandlingen av autism som förbättrar symtomen", säger farmakologen Paul Talalay som är en av forskarna. Studien presenteras i Proceedings of the National Academy of Sciences.

Cancer

Andra studier visar att sulforafan möjligen stärker kroppens försvar mot cancer. Effekten är att cancerceller har svårare att bildas och cancercellernas tillväxt hämmas.

Immunförsvar

Broccoli hjälper immunförsvaret att transportera bakterier och skadliga ämnen bort från lungorna, åtminstone hos personer med nedsatt förmåga som t ex rökare och patienter med KOL, emfysen och bronkit. Deras makrofager är försvagade då en kemisk process kallad NRF2 hindras. Antioxidanten sulforafan bygger upp processen igen och medverkar till läkningen.